「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」大閘蟹今年的產季比較長，因為閏月的關係，今天示範的是比手掌還大的公蟹
第一件事情當然就是先檢查有無死亡，切記！死掉的蟹千萬不能吃，因為死掉的蟹體內會產生毒素對人體有害的！
他正瞪著我呢 很好 看樣子活力還滿滿的 XD
第二步驟就是洗洗刷刷囉！先刷他毛毛的大螯
再刷他肚子的地方！這隻蟹算乾淨的了，大概刷一下就好
最後刷最底部的位置，刷完前置作業就完成一半囉！
小秘訣:如果髒髒的怎麼刷都刷不掉，可以用可食用的小蘇打粉和點水就可以刷得很乾淨囉
都刷乾淨後準備進電鍋了，繩子不用解開，肚子必須朝上喔！
因為蟹屬寒性，所以我習慣加點薑片中和一下，加薑片能讓肉質更鮮甜喔！
大概切個3片鋪在蟹的肚子上面就可以囉。
鍋底我大概加一杯半的水，然後蓋鍋後計時20分鐘，其實15分~20分都可以
因為蟹比較大隻的關係，建議蒸個20分鐘，這時就可以開始準備待會要吃蟹的工具了
很專業吧！五金行有在賣，有了他吃蟹簡直事半功倍呀！不用在啃啃咬咬的了
其實料理大閘蟹前前後後只用花25分鐘而已喔！前置作業5分鐘 蒸20分鐘 算是簡單容易上手的料理喔
登登登 爆膏鮮甜大閘蟹準備上桌
看看這個顏色蒸的剛剛好啊 有沒有人跟我一樣覺得大閘蟹很可愛 (因為眼睛阿)XD
準備開動囉 先拔掉他肚子中間那個地方，因為有蟹腸，腸子通常都會積很多髒東西的
再來要從底部扳開他的殼
扳開之後的樣子
這樣看會覺得膏很少 其實要剪開才知道喔 這時吃蟹用的剪刀就派上用場囉！
從中間把他剪成兩半 登登登～
這是剪開的樣子，我的這支是極品啊！橘膏白膏各半，很多人都以為拿到白膏等於沒膏
其實有白膏才是頂級的好嗎！？
我的習慣是把腳全部拔掉跟身體分離再開始吃
像這樣子 然後我會先吃身體 膏要熱熱的才好吃阿 但是這個部位千萬要拔掉才能吃喔
這是大閘蟹的腮，用來呼吸的地方，去掉之後就可以大口大口的吃囉！
我喜歡整個吸允，雙膏混合的滋味真是美味極了，橘膏香又甜，白膏綿密黏牙，蟹肉Q彈
真是太好吃拉 以後吃不到怎麼辦?! 沒錯 已經快吃不到了 哇哈哈哈XD
接下來先吃大螯，我們的吃蟹工具組又要上場了，用剪刀鋸齒的地方壓碎大螯
壓碎後，之後拿吃蟹工具的小湯匙挖來吃，直接用嘴去吃會吃到毛比較不衛生
這時有輔助工具覺得很棒
之後開始吃小腳了 一樣要派上吃蟹工具組，把小腳的頭跟尾剪掉
然後用吃蟹工具的小叉子從底部把肉推出來，如果沒有也可用蟹爪代替
吃的時候注意中間會有一小條透明像塑膠的東西，不要吃進去囉
以此類推，有沒有發現，其實料理蟹時比較簡單，吃蟹時反而麻煩
OS:怎麼不是整口吞進去就好了啊XD
美味的食物值得花多點時間去細細品嚐，吃蟹時我習慣在報紙上吃
因為吃完之後直接包起來就可以丟了。大懶人是也。
把握吃大閘蟹的機會，錯過就要等明年囉！
貼心小提醒:
1不宜吃生蟹:因蟹容易帶有蟲菌，必需經高溫加熱才能起到消毒作用
2久存熟蟹不宜吃:建議要吃多少蒸多少，一來比較新鮮，二來口感也不會變差
3不宜吃太多:蟹性寒，脾胃虛寒者吃多了，容易引發腹痛、腹瀉。
4吃蟹不要配茶:吃蟹後1小時內不要喝茶。因為茶會使蟹的某些成分凝固，不利消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
5不宜同食的食物:柿子、梨、香瓜、花生、啤酒、牛奶
6.以下人應少吃或不吃:脾胃虛寒者，體質過敏者，患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石、肝炎、傷風、胃痛、腹瀉，冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂
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