看到這個紐西蘭骰子牛分布的油花了嗎？今天要來教大家做簡單的聖誕大餐之一「紐西蘭骰子牛」，
在家就可以輕鬆享用美食，不用到外面餐廳人擠人，越到節日，位子也不好訂位，
聖誕節如果可以做上一兩樣簡單卻又不失精緻的小牛排、明蝦等，
只要食材是新鮮的，經過一點簡單的烹煮，就可以很美味。
首先，拿出冷凍的紐西蘭骰子牛，放置半小時到40分鐘，先解凍，會比較好煎。
今天的備料非常簡單，只要準備一小塊奶油，就可以囉，
不喜歡奶油的人也可以用乾煎的方式，撒上一點海鹽，一樣很好吃。
接著將骰子牛取出，這個骰子牛來自紐西蘭，油花分布的非常均勻，
等等下鍋煎就知道囉！
接著先將平底鍋預熱，放入奶油，讓它稍微熱一下鍋子。
金黃色的奶油溶化的樣子，看起來好療癒阿，
才一下子，香氣就整個上來了呢！
覺得太多奶油的話，也可以將奶油塊先拿起來，分批使用。
然後把一塊一塊的骰子牛放進鍋裡，鍋裡瞬間滋滋作響，
這時候要把火轉為中火，避免火太大，會很容易燒焦喔！
控制火侯也是非常重要的（筆記）
牛肉的美味，不建議吃到全熟，肉質會太乾不好入口，太硬也會失去美味，
建議大約在5-6分熟左右，表面煎到金黃色，看不到血水，是為完美的肉質喔。
一次煎個兩三塊，最能每一塊都兼顧，受熱也會最平均，
煎一塊紐西蘭骰子牛，大約要翻個兩三次，就大功告成囉！
側面也要稍微翻一下。
像這樣兩面都差不多稍微焦焦的，就可以準備起鍋，
喜歡口感再熟一點的人，也可以再多翻個兩下。
噹瑯！起鍋後的牛小排，是不是看起來很不錯呢！
分布的非常漂亮的油花，口感吃起來不僅不會乾澀，還非常好入口，
牛肉的香氣十足，入口即化。
表面呈現略焦，但是中間仍保有牛肉的最佳口感，
嘖嘖，口水都要流下來了。
這樣一道簡單又美味的紐西蘭骰子牛，做好不到20分鐘，是不是很簡單呢？
另外也可以再搭配水煮花椰菜或是地瓜，也非常好吃喔！
海洋鮮物料理教室，我們下次見囉！
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